yoghurt dan beberapa khasiatnya
prinsip pembuatan yoghurt adalah fermentasi susu menggunakan bakteri lactobacillus bulgaricus dan streptococus thermophilus, yang akan menguraikan laktosa (gula susu) menjadi asam laktat dan berbagai komponen aroma dan citarasa. yoghurt yang baik mempunyai total asam laktat sekitar 0.85-0.95%, dan derajat keasaman (pH) sekitar 4.5.
berdasarkan kadar lemaknya yoghurt dapat dibedakan atas yoghurt berlemak penuh (kadar lemak lebih dari 3%), setengah berlemak (kadar lemak 0.5-3%), dan berlemak rendah (kurang dari 0.5%). bakteri dalam yoghurt dapat memproduksi aneka vitamin yang diperlukan tubuh, yaitu asam folat, asam nikotinat, asam pantorenat, biotin, vitamin B6, dan B12. kandungan mineral pada yoghurt, khususnya kalsium, fosfor, dan kalium juga meningkat. sebaliknya kandungan lemak yoghurt menjadi lebih rendah dari pada susu segar.
bakteri dalam yoghurt dapat beradesi pada sel-sel epitel usus. keadaan teradhesi ini adalah hasil interaksi antara permukaan sel sel bakteri dengan reseptor kimia pada sel-sel tubuh. kemampuan beradhesi ini adalah hasil interaksi antara permukaan sel-sel bakteri dengan reseptor kimia pada sel-sel tubuh. kemampuan beradhesi ini memungkinkan bakteri bermultiplikasi, sementara itu mencegah bakteri agar tidak terbang dai saluran pencernaan.
asam laktat dalam yoghurt dapat merangsang gerakan peristaltik, sementara itu bakteri dalam yoghurt juga dapat memperbaiki gerakan perut. suatu percobaan dilakukan pada sejumlah orang lanjut usia mrnunjukan pemberian kultur streptococus thermophilus selama 10 hari dapat meningkatkan gerakan perut dari 4.8 kali manjadi 5.7 kali per menit.
asam laktat dalam yoghurt juga dapat mengurangi dan membunuh bakteri patogen, fan bakteri penghasil asam laktat memproduksi antibiotik yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen. selain itu lactobacillus bulgaricus dapat memproduksi bulgarikan, suatu antimikroba yang efektif menghambat organisme patogen pemicu penyakit diare.
Kamis, 11 Februari 2010
ciri-ciri artikel
buka aja,
-www.koranpendidikan.com
intinya ciri-ciri artikel itu adalah:
1. artikel adalah karya tulis yang ditulis dengan atas nama (by line story). Artinya, sebagai sebuah karya individual, dalam artikel harus dicantumkan nama penulisnya.
2. Kedua, artikel harus mengandung gagasan yang aktual dan atau kontroversial. Hal ini untuk menarik minat pembaca. Bukankah pembaca selalu menginginkan ide-ide yang baru, segar bahkan kontroversial?
3. Ketiga, artikel harus mengangkat bahasan yang menyangkut kepentingan sebagian besar pembacanya.
4. Keempat, artikel harus ditulis secara referensial dengan visi intelektual. Mesti diingat bahwa artikel bukanlah karya fiksi yang bisa berdasarkan imajinasi semata. Artikel merupakan karya non fiksi yang mesti bertumpu pada kaidah-kaidah intelektual.
5. Kelima, artikel harus disajikan dalam bahasa yang komunikatif. Ini penting karena pembaca media cetak cukup beragam. Dengan pola menyampaian yang komunikatif, yaitu sederhana, jelas, menarik, hidup, populer.
dianbil dari site diatas.
http://www.koranpendidikan.com/artikel/1478/ciri-ciri-artikel.html
-www.koranpendidikan.com
intinya ciri-ciri artikel itu adalah:
1. artikel adalah karya tulis yang ditulis dengan atas nama (by line story). Artinya, sebagai sebuah karya individual, dalam artikel harus dicantumkan nama penulisnya.
2. Kedua, artikel harus mengandung gagasan yang aktual dan atau kontroversial. Hal ini untuk menarik minat pembaca. Bukankah pembaca selalu menginginkan ide-ide yang baru, segar bahkan kontroversial?
3. Ketiga, artikel harus mengangkat bahasan yang menyangkut kepentingan sebagian besar pembacanya.
4. Keempat, artikel harus ditulis secara referensial dengan visi intelektual. Mesti diingat bahwa artikel bukanlah karya fiksi yang bisa berdasarkan imajinasi semata. Artikel merupakan karya non fiksi yang mesti bertumpu pada kaidah-kaidah intelektual.
5. Kelima, artikel harus disajikan dalam bahasa yang komunikatif. Ini penting karena pembaca media cetak cukup beragam. Dengan pola menyampaian yang komunikatif, yaitu sederhana, jelas, menarik, hidup, populer.
dianbil dari site diatas.
http://www.koranpendidikan.com/artikel/1478/ciri-ciri-artikel.html
biografi
tentang biografi beberapa tokoh dalam dan luar negeri.
-http://kolom-biografi.blogspot.com/
- wikipedia.org
yah, tinggal dibaca aja lah,, :)
-http://kolom-biografi.blogspot.com/
- wikipedia.org
yah, tinggal dibaca aja lah,, :)
Langganan:
Postingan (Atom)